Бухгалтерские услуги в Краснознаменске Проконсультируем, как на законных основаниях можно экономить на налогах, пользуясь легальными способами налоговой оптимизации

И пир горой, и романтический ужин...

Я не люблю  общественное питание. Всякие кафе, закусочные и рестораны быстрого приготовления. Мне кажется, что там кормят просроченным, подпорченным,  пережаренным в канцерогенах.
Но люблю вкусно поесть. Однако готовить дома не всегда хватает времени и сил.
Недавно ожидала в гости подругу, которую не видела сто лет. Решилась зайти в кафе «Три сосны», что неподалёку от моего дома. Назначила там ей встречу. Ожидая гостью, которая застряла в пробках, уселась в первый попавшийся «шатёр» под невесомую белую накидку.  Скамья деревянная, стол тоже – уже хорошо по сравнению с пластмассовыми сооружениями, коими мебелированы  все летние точки.
Огляделась. Сосен правда не увидела. Их заменили могучие ели, упирающиеся в небеса.  Аромат распустившихся цветов. Зелёные газончики, огражденные камнем. Альпийская горка, где журчит водопадик, низвергаясь в небольшой пруд. И приятная прохладная тень от всего здесь растущего и зелёного. Полуденный зной остался где-то там, в другом мире, за массивными воротами кафе. Вижу несколько деревянных домиков в деревенском стиле. Интересно, что там? 
Девушка подала меню. Открываю и теряюсь…
Слышу громкий голос: «­Мне бы главного!» Немолодая женщина решительно шагает  по плиточной дорожке, усаживается неподалёку от меня.
Что ж заставило её нарушить эту безмятежную тишину покоя и ожидания?
Оказалось, предстоящий юбилей мужа.  Хочет сделать супругу подарок – заказать банкет, пригласить родных и друзей. «Главный» не заставил себя долго ждать. Им оказалась симпатичная блондинка. Представилась Лилией и предложила даме подобрать место для торжества. Они направились к домикам. Моё любопытство взяло вверх над искушением изучить меню, и я двинулась за ними.
Каждый из домиков оказался небольшим ресторанчиком с тёмной деревянной мебелью, со вкусом расставленными  предметами старинного обихода. Каждый рассчитан на разное количество мест. Заказчица оказалась с претензиями. Придирчиво осматривала обстановку. Ей казалось, что в одном домике  слишком тесно, а в другом  слишком просторно. Наконец, выбор сделан. Далее последовали вопросы: есть ли музыка, «караоке»,  место для танцев. Хозяйка терпеливо объясняла,  что музыка централизованная, в каждом домике есть колонки, можно регулировать громкость, танцевать не возбраняется где угодно, «караоке» пока в перспективе, но можно привезти свой, с подключением проблем не будет.
Кажется,  дама удовлетворена информацией. Хозяйка «Трёх сосен» показывает нам ещё один домик – центральный. Здесь бар, банкетный зал со свадебной сервировкой , вмещающий до 60 человек, «живая» музыка...
– Ну что же, неплохо, пора перейти к меню, – наконец заключает дама.
Предвкушая  интересную беседу, я спрашиваю разрешения присутствовать при ней.
Возражений нет.
Перед тем, как сделать заказ, Лилия предлагает совершить небольшой экскурс но карте блюд.
– Обратите внимание, под наименованием каждого из них стоит распечатка всех компонентов. Это связано с тем,  что, возможно кто-то из клиентов страдает пищевой аллергией на яйца, грибы, другие продукты. Наша кухня базируется на самоприготовлении, не использует никаких полуфабрикатов. Например, для мясного ассорти мы сами запекаем грудинку, буженину, печёночный торт. Сами готовим украинскую колбаску. Осмелюсь сказать, что в нашем кафе самый большой выбор шашлыков в городе из различных видов мяса, рыбы. У нас очень хорошая баранина и все блюда, приготовленные из неё, отличаются отменным вкусом. Мы сами солим сёмгу, сало по-домашнему. Готовим большой ассортимент вареников, дерунов. Можем предложить настоящие вареники со шкварками и пережаренным луком по рецепту наших бабушек.
– А где закупаете мясо, рыбу? – не удерживается от вопроса заказчица.
– На Дорогомиловском рынке у постоянных проверенных поставщиков. Берём только охлажденное мясо и рыбу, последнюю  стараемся привозить живой. Запускаем её в наш прудик с проточной водой, вылавливаем  по желанию клиентов, готовим на гриле.
Мы подошли к альпийской горке с водоёмом. Сквозь прозрачную воду проглядывали серые спинки стерляди, отливали на солнце серебром пятнышки на боках форели.
Рыба уходила вглубь, прячась подальше от людских глаз.
Но вернёмся к меню. Лилия продолжает рассказывать об интересующих клиентку блюдах.
– Салаты «Цезарь» трёх видов, «Греческий», «Крещатик», «Сытый лесник»,  «Овощная радость»…
Потом о шашлыках на косточке и без неё, из телятины и индейки, из свинины и курочки из…  Потом идут стейки видов  пяти-шести, жаркое числом не меньше, жульены, пампушки, крученики, десерты …. Стоп!.. Кажется, мой желудок начинает переваривать сам себя.
Дама с претензиями вопросов больше не задаёт.
Просвещенная,  пересаживаюсь за свой стол, готовая  сделать заказ.
Но моё профессиональное любопытство полностью ещё не удовлетворено. Узнав, что я журналист, хозяйка «трёх сосен» готова дать небольшое интервью.
– Кажется в вашем меню преобладает украинская кухня?
– Изначально мы задумывали украинское кафе (я сама родом с Украины), но через полгода поняли, что надо расширяться. Посетителям нужны были европейские, кавказские блюда. Здесь же прекрасная возможность готовить мясо, рыбу на открытом огне. Так что, от украинской кухни остались деруны да украинские колбаски…В ближайшее время планируем на 90 процентов обновить меню. У нас новый повар, «профи» в кавказской кухне. К примеру, будем готовить запеченную баранью ножку в соусе с овощами, бастурму, шашлык с курдюком, овощи, фаршированные бараниной, и многое другое.
– Перейдёмте к напиткам и винной карте…
– Я сторонник здорового питания. Поэтому в нашем меню нет никаких «Спрайтов», «Пепси» и т.д. Мы предлагаем соки, морсы, квас, молочные коктейли. Сами варим узвар. Это компот из сухофруктов без всякой химии и с добавлением нашего маленького «секрета». Из спиртных напитков есть практически всё, чему полагается быть в ресторане. Закупаем их в надёжной проверенной фирме. Постоянно контролируем качество.
– Наверно, есть планы на будущее?
– Да. Мы готовим сюрприз для наших посетителей к Новому году: поставим ещё один домик. Он будет в корне отличаться от тех, что есть. Секреты выдавать не буду. Приходите в новогодние праздники, увидите сами.
– Есть ли какие-то скидки в вашем кафе?
– Во-первых, по вторникам и средам  для всех посетителей скидка 15 процентов. Постоянным нашим клиентам в ближайшее время будем предлагать накопительные карты с постоянной 10-15-ти процентной скидкой.
Интервью закончено. Я до сих пор не могу определиться с меню. Прошу Лилию: «Закажите сами на свой вкус. Только немного».
…Мало сказать, что телятина под соусом дорблю со шпинатом  и «Цезарь» с соленой сёмгой были  очень вкусными. Мы с подругой были просто в восторге. Что касается стоимости обеда, то если бы я встречала гостью дома, наверняка потратила бы не меньшую сумму. К тому же, так вкусно приготовить вряд ли смогла.
Покидая заведение, обратила внимание на немолодого мужчину с девочкой лет пяти.
Дедушка прихлёбывал пиво из большого бокала, перед ним стояла тарелка с дымящимся шашлыком, внучка пыталась с помощью ножа и вилки отрезать кусочек от киевской котлеты.
И вспомнила, как Лилия рассказывала об одном из постоянных клиентов, который каждое воскресение вот уже в течение пяти лет приходит посидеть за кружкой пива. Сначала с детской коляской, где спала малышка, потом приводил её за ручку, усаживал рядом и заказывал для неё всякие вкусности. Наверное , это они.
Вы ещё думаете, где встретить гостей?  Идите в «Три сосны». Не пожалеете.

Перейти » Все новости